Jak sprawić zakwas na chleb?

Każdy kto do ostatniej chwile wypiekał wyłącznie chleb na drożdżach, musi też spróbować stworzyć go na swym zakwasie. Choć uznaje się istnieć toż doświadczeniem poważniejszym, niż jeśli idzie o klasyczny chleb, zatem stanowi zatem dopiero wrażenie. Po to, by zacząć zakwas na chleb konieczne staną się tylko dwa produkty, i tu mąka i woda. To szybko może żyć dla nas raczej zadziwiające, ponieważ mogliśmy mieć tutaj na nauki bardzo trudniejszą receptę. Trzecim elementem jednak, jaki wymagamy dokonać pod uwagę jest okres. Nie starczy nam zatem wymieszać tych materiałów oraz po sprawie, ale chwilę poczekać na zamierzony efekt. Tym jedynym, jeśli już połączymy mąkę z wodą, zostawiamy ją na kilka dni w słoiku, by powstała spośród obecnego kwaskowata masa. Ona teraz przyda się do tego, że zrobione pieczywo wyrośnie i otworzy być charakterystyczny smak. Jedną z zalet chleba na zakwasie stanowi jego konkretny miąższ. Używając tej mieszanki możemy również czekać na to, że pieczywo na dłuższy okres zachowa swoją świeżość. Przy chlebie drożdżowym nie zobaczymy takich właściwości, a więc wypieki na zakwasie są tutaj wyraźną przewagę. Poza tym , przy tej zmianie łatwiej jest otrzymywać ze elementów odżywczych, które liczy w sobie chleb. Jak widać, zrobienie pieczywa przy udziale zakwasu nic nie jest odpowiedzialne, i musi z nas tylko mało czasu.  




Comments are Closed